Hoy traemos el cultivo de una de las llamadas "finas hierbas", exquisito para hacer un dip con queso. Es un cultivo muy fácil de llevar adelante, del cual aprovechamos hojas y flores, que también podemos usar como ornamental. Necesita poco espacio para crecimiento, y si bien va a ser más bello con una buena exposición al sol, puede crecer igualmente sin luz directa.
Nombre científico: Allium schoenoprasum
Familia: Amarilidáceas
Cosecha: escalonada
Germinación
Comenzamos el cultivo desde semilla. La germinación lleva alrededor de dos semanas. El diámetro mínimo de maceta que podemos utilizar es de sólo 10 cm (entra en cualquier lugar!). Como podemos ver, las semillas son muy pequeñas. Las cubriremos con 0,5 cm de sustrato, y las distanciaremos 2,5 cm una de otra.
Crecimiento
Algo fundamental para el crecimiento sano del cebollino, es mantener la tierra húmeda, pero no encharcada. Como siempre, hay que estar más atento en la época de verano. Puede llegar a crecer hasta 70 cm de altura. Cuando las hojas sobrepasan los 15cm, podemos ir cosechándolas. Vamos a realizar el corte con tijera, dejando entre 5 y 10 cm remanente en la base. Y no cortes todas las hojas a la vez, que la planta también necesita comer! Es recomendable que siempre queden mínimo 4 hojas.
Floración
La floración ocurre en verano, y es de un suave color lila. Las flores, además de tener un alto valor ornamental, tienen un alto valor en la cocina! Se consumen en ensaladas o cremas, y ademas de aportar un suave y exquisito sabor a tus platos, les dará un toque de decoración gourmet. Si no las consumimos y les permitimos completar su ciclo, podemos recuperar semillas para reiniciar el cultivo.
Rejuvenecimiento
El cebollino va generando un bulbo bajo tierra. En verano es conveniente cortar todas las hojas a 10 cm del suelo para rejuvenecer la planta.
Como podeis ver, el cultivo de cebollino no tiene mayores complicaciones, ni tampoco necesita de grandes espacios, lo que lo vuelve una excelente opción para nuestro balcón o terraza.
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