Patatas a la vinagreta

Ingredientes:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de alrededor de 1cm de grosor. Las lavamos con abundante agua y las secamos.
Ponemos a calentar un chorrete de aceite de oliva en una sartén, a fuego moderado. Cuando esté caliente añadimos las patatas y las cocinamos unos 10 minutos. La idea no es freírlas a fuego muy fuerte si no, a uno más moderado, y que tan sólo se doren un poco.
Una vez fritas, las retiramos del aceite y las ponemos sobre papel absorbente.
Ponemos los dientes de ajo cortados en trozos y el perejil en un mortero. Machacamos hasta que se integren los dos ingredientes. Añadimos el vinagre y mezclamos con una cuchara. Puedes añadir mayor o menor cantidad de vinagre en función de lo ácido que lo quieras.
Ahora, devolvemos las patatas a la sartén. Añadimos el aliño que acabamos de preparar, una pizca de sal y mezclamos, con el fuego bien fuerte. Pasados un par de minutos, retiramos y ponemos en un plato. Ya tendremos nuestras patatas a la vinagreta listas!